食品是如何包裝與保鮮的？
發(fā)布時(shí)間: 2012-4-19 10:12:57 瀏覽次數(shù):
隨著中國包裝行業(yè)的發(fā)展，許多塑料周轉(zhuǎn)箱廠紛紛自立門戶，包裝行業(yè)得到了迅速發(fā)展。 塑料周轉(zhuǎn)箱廠注射成型制品的生產(chǎn)周期與制品的形體大小有關(guān)，形體大的制品比形體小的制品生產(chǎn)時(shí)的注射和冷卻時(shí)間都要長些；保壓時(shí)間與制品的壁厚尺寸大小有關(guān)，壁厚尺寸大的制品比壁厚尺寸小的制品保壓時(shí)間長；另外，成型模具內(nèi)的熔料流道形狀和長短也是影響保壓時(shí)間的一個(gè)因素。對于注塑制品生產(chǎn)周期的確定，一般都是在生產(chǎn)這個(gè)制品的初期通過生產(chǎn)實(shí)踐，按一件制品注射成型的實(shí)際生產(chǎn)周期，以其中能生產(chǎn)出質(zhì)量合格的制品生產(chǎn)周期為準(zhǔn)。因而塑料周轉(zhuǎn)箱常被用于食物的冷藏和保鮮中。
在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類、魚類，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或 塑料周轉(zhuǎn)箱廠到銷售網(wǎng)點(diǎn)，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品就始終處在一個(gè)符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行。而且這些保鮮通道都是電腦控制的全自動(dòng)設(shè)備，如冷藏保鮮庫全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機(jī)在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫溫，使葉菜在這種冷藏中能存放2～5天。肉類包裝則普遍采用真空或含氣包裝。德國的肉類包裝、含氣保鮮包裝機(jī)械的發(fā)展速度很快，與真空保鮮包裝相比，含氣保鮮包裝在色澤、滲出液等方面顯示出更多的優(yōu)點(diǎn)，先進(jìn)的食品保鮮包裝技術(shù)，對于調(diào)劑食品市場需求是極為有利的。講到市場需求，就不能不提到多特蒙德的批發(fā)市場，為了市場的需求，這個(gè)市場裝備了一整套完全自動(dòng)化的香蕉后熟系統(tǒng)。香蕉從非洲通過船和鐵路運(yùn)到批發(fā)市場時(shí)是半熟的，批發(fā)市場則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進(jìn)行后熟處理。在這套控溫后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還有氣體催熟劑，后熟期在 3～7天，具體時(shí)間完全控制在批發(fā)商的手中。近年德國食品保鮮包裝的種類繁多并更加科學(xué)合理。在瓜果蔬菜的包裝方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋（塑料絲紡織），對易損壞產(chǎn)品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品盒裝，但包裝盒都具有良好的透氣性，無明顯的結(jié)露現(xiàn)象。對肉類則分別有冷凍、真空和含氣等包裝形式。在肉類制品加工上、原料肉每500公斤裝一個(gè)大冷藏真空包裝袋后裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市和零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。
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